Cultivo de chiles Cómo cultivar chiles (paso a paso)

¿Está cultivando chiles o chiles? No importa las diferentes grafías, ¡hay incluso más formas, tamaños y colores!

En una etapa, cultivar chiles fue una de mis pasiones especiales.
¿Sabes cuántas variedades diferentes hay? ¿Y qué tan ornamentales son?

¡Simplemente hermoso!

Durante un tiempo, crecí unas 25 variedades de chiles diferentes …

Pero olvidémonos de mí. Todo el mundo necesita cultivar chiles para cocinar. Incluso si no le gusta la comida caliente, un poco de guindilla para calentarla estimula las papilas gustativas y todo lo demás sabe mucho mejor. Verdadero.

¡Y los chiles alegrarán tu jardín!

Pero antes de llegar a las instrucciones para cultivar chiles, solucionemos la ortografía, no sea que piense que no sé nada mejor …

Hay tres formas de deletrear el nombre: chile, chile y chile.

Sí, algunas personas cultivan chile. Esta es la versión en español del nombre, que también se usa en países de habla inglesa, especialmente en el suroeste de América.

Los estadounidenses cambiaron el chile por chile. Originalmente chili se refería al plato chili con carne. Luego se redujo a solo chile. Chile es el nombre preferido para la especia hecha del fruto de la planta de chile. Pero en Estados Unidos, el chile también se usa ampliamente como el nombre de la planta y la fruta, los chiles. Cultivan chiles allá en los Estados Unidos.

Los británicos están cultivando chiles. Chilli es también la ortografía de uso común en Australia y Nueva Zelanda. La permacultura se originó en Australia, por lo tanto, nos ceñiremos a esa versión si no le importa.

En cuanto al plural, se aceptan tanto chiles como chiles.

Cultivo de chiles

¿Cómo se ven las plantas de chile?
Las plantas de chile crecen en arbustos de tamaño pequeño a mediano desde la altura de la rodilla hasta dos metros / seis pies de altura. Su tamaño depende de la especie y la variedad.

Hay diferentes especies de chiles. La mayoría de los chiles se cultivan como anuales a pesar de que pueden vivir algunos años en climas cálidos. Algunas variedades de chiles son verdaderas plantas perennes.

Sin embargo, la mayoría de las variedades comunes pertenecen a la especie capsicum annuum, la especie “anual”.
(Los pimientos, llamados pimientos en Australia, también pertenecen a la especie capsicum annuum).

Los chiles tienen hojas de tamaño pequeño a mediano, brillantes y de color verde oscuro. La fruta, los chiles, varían enormemente en tamaño y forma.

Los chiles son verdes para empezar. La mayoría de ellos maduran a un rojo intenso, pero también pueden ser anaranjados, amarillos, morados o marrones.

Pueden colgarse o ponerse de pie como pequeñas velas de colores. Incluso hay variedades ornamentales moteadas y pecosas.

Los diferentes tipos de chiles no solo varían en tamaño y color, ¡también varían en cuán picantes son! Si cultivas guindillas para la cocina, elige tu variedad con cuidado …

¿Qué tan calientes estarán tus chiles?
El calor de los chiles es causado por ingredientes naturales llamados capsaicinas y se mide en la escala de Scoville. La escala va desde cero (pimientos / pimientos morrones) hasta 16.000.000 (capsaicina pura).

No es posible asignar una cantidad precisa de unidades de Scoville a una planta porque el calor de la fruta variará con el clima, la edad de la planta, el suelo y cómo se sienta la planta en un día determinado.

Aún así, algunas variedades son más picantes que otras, por lo que aquí hay una lista de variedades bien conocidas, en orden ascendente en la escala de Scoville, de cero a alrededor de 500.000:

Sweet Banana, Anaheim, Jalapeño, Serrano, Manzano, Cayenne, Tabasco, Thai, Birdseye, Habanero.

Todavía hay chiles mucho más picantes que eso, pero no necesito cultivar una variedad llamada Carolina Reaper …
(Durante mucho tiempo, este fue el poseedor del récord mundial de picante de chile en 2,200,000 unidades de calor Scoville).

¿Dónde se pueden cultivar los chiles?
Las plantas de chile aman el calor. Están estrechamente relacionados con los pimientos / pimientos morrones y también con los tomates (pertenecen a la misma familia, las solanáceas), pero los chiles prefieren sus condiciones de cultivo mucho más calientes.

Las semillas de chile necesitan 20 ° C / 68 ° F para germinar, y debe estar a 30 ° C / 86 ° F o más para que la fruta madure. Las temperaturas nocturnas no deben bajar de los 15 ° C / 60 ° F, al menos no de forma regular. El extraño hechizo genial está bien.

A los chiles tampoco les importa la humedad tanto como a los pimientos dulces o los tomates.

La mayoría de las personas necesitarán cultivar chiles a pleno sol. En las regiones más cálidas y soleadas, los chiles todavía crecen bien con un poco de sombra. Especialmente la sombra de la tarde puede ser beneficiosa. Evitará que la fruta se queme con el sol.

Si vives en los trópicos o subtrópicos, genial. Tus chiles deberían prosperar. Incluso las variedades “anuales” deberían vivir de dos a tres años y producir frutos durante todo el año.

Si su clima no es tropical, no se desespere. Todavía puedes cultivar chiles si tienes veranos decentes. Y puede extender la temporada de crecimiento cultivando chiles en el interior, tal como lo hace con los tomates.

Los chiles están relacionados con los tomates, por lo que los métodos de cultivo y los requisitos son similares. Excepto que los chiles necesitan más calor.

Las personas con pequeños jardines o balcones estarán encantadas de saber que se pueden cultivar chiles en macetas.

Cómo cultivar chiles a partir de semillas
Puede comprar plantas de chiles en un vivero o puede cultivar chiles a partir de semillas. Recuerde que la semilla necesita al menos 20 ° C / 68 ° F para germinar.

Comience a comenzar a principios de la primavera en climas más fríos o en cualquier momento durante la estación seca en los trópicos.
Puede cultivarlas durante todo el año en los trópicos, pero es una buena idea dejar que las plantas crezcan fuertes antes de que llegue la temporada de lluvias.

Las plantas de chile generalmente se inician en bandejas de plántulas o macetas pequeñas. Son muy vulnerables cuando son pequeños y no crecen tan rápido.

Aún así, prefiero comenzar el mío directamente en el suelo porque, al igual que los pimientos, a los chiles no les gusta que los trasplanten.

En realidad, solo los comienzo en el suelo cuando tengo suficiente semilla para permitir un alto porcentaje de muertes.
(Soy el jardinero más vago que conozco, así que no cuido mucho mis plántulas).
Normalmente tengo suficiente porque guardo mi propia semilla.

Si compro semilla de una nueva variedad de chile y obtengo uno de esos pequeños paquetes con apenas una docena de semillas, entonces los comienzo en macetas.

Puedes plantar varias semillas de chile por maceta. Una vez que sus plántulas tengan algunas hojas, corte las más débiles y conserve solo las plantas más fuertes.

Solo desea una planta de chile por maceta cuando las planta.

De lo contrario, perturbarás demasiado sus raíces y ellos ODIAN que sus raíces sean perturbadas.

Si cultivas chiles en bandejas de plántulas o pequeñas cestas, plántalas una vez que tengan de cuatro a seis hojas verdaderas (miden aproximadamente 5 cm / 2 pulgadas de alto). Si no lo hace, sus raíces comenzarán a sentirse restringidas y eso las hará retroceder.

A los chiles no les importa crecer en macetas más grandes, por lo que el momento para plantarlos no es crítico si usa macetas. Si vive en un clima más fresco, use macetas. Déjelos crecer de 10 a 15 cm / 4-6 pulgadas. ¡Asegúrate de que esté lo suficientemente caliente antes de ponerlos afuera!

Riega los chiles antes de trasplantarlos, para que la tierra no se deshaga cuando los saques de la maceta. Tenga MUCHO cuidado al sacar las plántulas de sus macetas.

Déjelos caer en un hoyo en el jardín, llénelo de nuevo, firme el suelo, riegue. Hecho.

Cultivo de plantas de chile
Los chiles crecen en una variedad de suelos. Como la mayoría de las plantas, crecen mejor en suelos ricos y producen más frutos, pero crecerán en cualquier suelo razonablemente fértil y no necesitan ningún tratamiento especial. Si usa mucho mantillo y abono en su jardín, los chiles crecerán bien.

Si su suelo es pobre, tendrá que fertilizar sus chiles. (Y comience a usar más mantillo y abono).

Al fertilizar los chiles, tenga en cuenta que, al igual que sus parientes y, de hecho, la mayoría de las plantas fructíferas, a los chiles les gusta el potasio. Demasiado nitrógeno les hará crecer muchas hojas blandas y sin frutos.

Es importante mantener sus plantas de chile bien regadas y cubiertas con mantillo. El mantillo no solo mejora el suelo con el tiempo, sino que también lo protege de la desecación.

Los chiles tienen una imagen tan dura y resistente que las personas a menudo no se dan cuenta de lo sensibles que son cuando se trata de la falta de agua. Asegúrese de que sus chiles tengan suficientes y nunca se sequen.

Al mismo tiempo, no riegue en exceso. El suelo debe drenar libremente. Los chiles no crecen en pantanos.

Problemas al cultivar chiles
Los chiles tienen ramas débiles. Si están cargados de fruta, pueden romperse. Todas las plantas son propensas a que las ramas caigan al suelo y se rompan, por lo que es posible que desee brindarles algo de apoyo.

(No lo hago. Simplemente corté las ramas rotas y el arbusto crecerá nuevas. A los chiles no les importa si los podas).

Una estaca también evitará que toda la planta se caiga, lo que también sucede porque sus raíces son poco profundas y no muy fuertes.

Los nematodos agalladores pueden hacer que la planta se marchite y muera sin razón aparente. Sin embargo, los nematodos agalladores son un signo de suelos muy pobres. Si agrega mucho abono y mantillo a su jardín, no debería tener ningún problema.

Aparte de eso, los chiles crecen felizmente y no les molestan mucho las plagas o enfermedades. Si luchan, suele ser una señal de que el suelo no es tan bueno como pensaba.

¿Mencioné que el abono y el mantillo son excelentes cosas?

Cosecha de chiles
Los chiles fructifican y florecen rápidamente. La rapidez depende de la variedad y la temperatura.

Puede cosechar los primeros chiles verdes una vez que alcancen su tamaño completo. O esperas hasta que se pongan rojos, o el color que se supone que deben cambiar.

Si planeas secarlos para obtener chile en polvo o hojuelas, incluso puedes dejarlos en el arbusto hasta que se arruguen y se sequen.

Para cosechar chiles frescos, corte o arranque la fruta madura mientras aún esté brillante y tersa.

Si lo quita, tire de él hacia arriba, exactamente en la dirección opuesta a la que se dobla hacia abajo. Luego debe romperse en la articulación, sin romper toda la rama. De lo contrario, simplemente córtelos.

La fruta durará en una bolsa sellada en el refrigerador hasta por una semana.

Puede secarlo en la secadora o secarlo al sol, también puede simplemente colgarlo y colgarlo para que se seque en un lugar aireado.

Tritúrelo en hojuelas o póngalo en la licuadora para hacer pimienta de cayena y chile en polvo.

Una palabra de advertencia

¡No necesitas comer chiles para que te quemen!

Solo espere hasta que tenga jugo de chile habanero debajo de sus uñas por primera vez …

Cuando corte chiles frescos, asegúrese de frotarse bien las manos después. ¡No toque su piel y especialmente no toque sus ojos! Los chiles más picantes pueden hacer que te quedes ciego. No estoy bromeando.

Cuando trabaje con chile seco, tenga MUCHO cuidado de no inhalar ningún polvo. Además, no lo deje en sus ojos.

Cultivo de chiles en mi jardín de permacultura
Mencioné en la parte superior de la página que pasé por una fase de obsesión por el cultivo del chile en la que cultivé un par de docenas de variedades. ¡Son tan ornamentales!

Sin embargo, las variedades más ornamentales parecen ser menos resistentes. Parece que necesitan un mejor suelo, más atención, no viven tanto, etc.

Después de que el entusiasmo inicial se desvaneció, mi pereza innata se hizo cargo.

En estos días solo tengo tres tipos de chiles creciendo en mi jardín: los que crecen ellos mismos.
(Además de mi amado chile morado).

Los chiles se autopolinizan, pero ocasionalmente también se cruzan. Si guarda su propia semilla y cultiva más de una variedad, entonces la descendencia puede crecer como el padre o puede ser una nueva combinación interesante.

Todo esto para decir, no estoy seguro de qué tipo de variedad son mis chiles …

El más duro y prolífico, el que cualquiera debería poder cultivar, es un enorme arbusto del tipo Birds Eye.

Esos arbustos crecen hasta dos metros / seis pies de tamaño y siempre están cargados de chiles.

La diminuta fruta está ardiendo como una ampolla. A las aves silvestres les encantan (¿sabías que las aves no sienten el calor de los chiles?) Y mis gallinas también.

La semilla se esparce por el jardín a través de pájaros y gallinas, y yo siempre estoy podando y cortando los arbustos por todas partes …

Mi variedad culinaria favorita es un tipo de pimienta de Cayena, un arbusto de tamaño mediano con hojas más oscuras y frutos largos y delgados de fuego medio.

Siempre tengo algunos arbustos cerca de la puerta de la cocina y salgo todos los días a buscar unos chiles. Parte de la fruta no se come y cae al suelo donde eventualmente brotan las semillas. De allí puedo trasplantarlos cuando me sienta con energía.

El tercer tipo de chile que cultivo es un tipo verdaderamente perenne. Tengo algunos arbustos en todo el jardín y han estado allí desde siempre. Producen frutos durante todo el año, aunque no tanto como mis otras dos variedades.

La fruta es un poco más corta y ancha que las Cayennes. No tiene un calor perceptible y lo uso como sustituto del pimiento / pimientos para cocinar. No los uso en ensaladas, no son tan dulces ni jugosos o crujientes como los pimientos dulces reales, pero para cocinar hacen el trabajo.

Recuerdo vagamente una vez, hace muchos años y viviendo en un lugar diferente, compré semillas para un “Capsicum Perenne”, un pimiento que vive muchos años y da frutos todo el año. Me decepcionó un poco porque no sabía a los pimientos que yo conocía. Entonces, tal vez esa sea su descendencia.

De todos modos, cultivo todos los chiles que necesito y más, sin tener que comprar semillas y sin trabajar en ello. ¡A quién le importa cómo se llaman!

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *